「Carving（カービング）」とは一般には「彫刻」のことですが、
ここではフルーツや石けんに施される彫刻を言います。
本場のタイでは約７００年の歴史がある伝統的な文化であり、
宮廷料理を飾る果物に装飾的な彫刻を施していたのが始まりと言われています。

和食の「飾り切り」とも似ていますが、
「カービング」は細くて薄い専用ナイフを使い立体的に彫っていくので、
見た目にとても美しく豪華に仕上がります。
フルーツや野菜のカービングは日々の食卓を飾るだけでなく、
パーティや結婚式などのディスプレイにも使います。
また、ソープカービングは保存可能であり、
香りのインテリアや贈り物としても楽しむことができます。